ラフテー
2007年03月02日/ 料理
ラフテーというか三枚肉の煮込みというか適当な何か
とりあえず１時間程下茹でします。
衛生上卵と肉は同じ鍋で茹でちゃいけません。多分。
とりあえず１時間程下茹でします。
衛生上卵と肉は同じ鍋で茹でちゃいけません。多分。
一度お湯を捨てた後、泡盛、醤油、砂糖で味付け。
アクをたまに取りつつひたすら３時間位煮込みます。
油が大量に出て、冷えると固まって層になるのが嫌だから捨てます。
煮込み時間が長い程肉が柔らかくなる。
卵は後から投入して、しばらく漬け込めば簡単に味玉。
アクをたまに取りつつひたすら３時間位煮込みます。
油が大量に出て、冷えると固まって層になるのが嫌だから捨てます。
煮込み時間が長い程肉が柔らかくなる。
卵は後から投入して、しばらく漬け込めば簡単に味玉。
Posted by masa@ at 12:43│Comments(0)
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