カツオのなめろうとマグロユッケ

毎日魚を食べてると段々味にレパートリーが欲しくなってくる。



カツオを玉葱と味噌を加えて微塵切り。
匂いが消えると思ったが何となくカツオの臭みが増した気がする。
大量には食えないが肴にはいい。
玉葱は味が強すぎたから、手抜きしないでちゃんとネギとか買ってきた方が良さそうだ。



醤油＋みりん＋砂糖少量＋味噌少量＋ごま油適量で熱してユッケのタレを作る。
コチュジャンが無かったから砂糖と味噌で代用。
ウズラが無いから普通の卵の黄身で代用。
本マグロでこれをやるともったいないが、キハダにはぴったり。
これは定番になりそう。

次はちゃんとスーパー行ってネギとコチュジャン買ってこよう。