軟骨ソーキ煮付け

軟骨ソーキが安かったので、煮込みを作ってみました。

ていうか軟骨ソーキなんて東京のスーパーには売ってなかったよって言ったらビックリされた。

沖縄のスーパーではソーキとか豚の顔とか首肉とか変な部分が普通に売ってます。

まずは水で下茹で。



茹で上がったら、軽く洗って、砂糖、泡盛等で煮込みます。

後から醤油を入れて煮込んだら、出来上がり。

煮込み時間は長ければ長い方が良さそう。



写真は結構食べちゃった後のもの。

そば汁もダシ骨から作って、軟骨ソーキそばにして頂きました。

お店で出てくるトロトロの軟骨には全くなる様子が無かったが、

あれは元の肉が違うのかな・・・。