骨汁を作る

ダシ用の豚ソーキの骨が半額で売ってた。

去年食べた骨汁の味が忘れられず、何も考えず購入。

レシピは知らないが挑戦。

とりあえずは煮る。



アクがすごい出るので、一度お湯を捨て、再度煮る。

その間に残ってた島人参を皮を削いで切る。

大根と昆布なんてものは無い。



アクを取りつつ、適当なタイミングで投入。

カツオ節風味のダシ粉を投入。

さらに醤油をほんのちょっとと、塩で味付け。



完成。

味は、以前食べた思い出の骨汁に近い感じにはなった。

どちらかというと沖縄そばの汁って感じ。

本当は味噌も入れるみたい。

次の日沖縄そばにして食べたら市販のダシよりは美味しかった。